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杏鲍菇怎么洗才干净?盐水泡泡轻松去污

来源: 时间:01-28 手机版

杏鲍菇闻起来有杏仁的清香,吃起来有鲍鱼的口感,因此而得名杏鲍菇,下面小编带大家来看一下杏鲍菇怎么洗才干净?

杏鲍菇怎么洗才干净

1、洗杏鲍菇前,筹备一盆净水,可在水里先放点食盐,搅拌一下子使其消融。然后,将杏鲍菇放在水里泡一下子再洗,如许泥沙就很容易洗掉。如果杏鲍菇比较脏,泡事后,还可把水顺着一个标的目的搅,如许粘在杏鲍菇上的灰尘杂质很快就能被断根了。

2、洗杏鲍菇前,最佳要把菌柄底部带有沙土的硬蒂去掉,由于这个部位即便用盐水泡过也不易洗净,并且人体也不易消化。

3、杏鲍菇表面有黏液,粘在上面的泥沙不易被洗净。洗杏鲍菇时在水里放点儿食盐,泡一会儿才能洗去泥沙。

杏鲍菇应该怎么切

杏鲍菇通常都是比较大的,不符合人们吃的习惯,所以买回来洗干净之后,还要切。杏鲍菇要怎么切才行?其实是根据它接下来的做法的,如果是直接炒的话,通常会切成薄片状,去少许头尾,切片,一元硬币的厚度左右就可以了,因为这样会比较容易炒熟,而且受热较为均匀,熟得也均匀。也有人喜欢切成丝状,其实也可以的,如果跟肉丝一起炒的话,当然切丝状会比较好啦!

如果是煮汤的,可以根据自己的煮汤的时间,把杏鲍菇切段,一般煮汤2小时左右的,最好切成一截小手指这样的厚度,如果是熬的时间较短,可以相对应的再薄一点。

杏鲍菇怎么炒好吃

配料:

杏鲍菇250克、通脊150克、葱5克、姜5克、蒜5克、红椒15克、青椒15克、盐10克、蚝油15克、鸡粉10克、老抽5克、白糖5克、料酒10克、淀粉10克

烹饪步骤:

1、杏鲍菇洗净,顺刀切3厘米厚的片,然后改条,顶刀切成丁。


2、通脊先切成片,然后切成丁。

3、葱姜切沫,蒜切成片,青椒、红椒切成丁。

4、取出一只干净的碗,放入切好的肉丁,用盐5克,料酒5克,抓匀然后用淀粉5克拌匀,腌制10分钟。

5、锅中烧热下油150克左右,大火烧至五六成热,下入切好的杏鲍菇丁。

6、青椒、红椒用热油氽一下,焯熟倒入漏勺备用。

7、锅中留油10克,下入腌好的肉丁炒熟,放入蚝油,下葱姜蒜爆香。

8、加老抽上色,翻炒均匀,加入杏鲍菇、青椒丁、红椒丁,放盐、鸡粉、白糖、料酒、加少许清水,大火烧开。

9、用水淀粉5克勾芡一下,大火翻炒出锅。

杏鲍菇的营养价值

杏鲍菇菌肉肥厚,质地脆嫩,特别是菌柄组织致密、结实、乳白,可全部食用,且菌柄比菌盖更脆滑、爽口,被称为“平菇王”、“干贝菇”,具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感,肉质肥厚,口感鲜嫩,味道清香,营养丰富,能烹饪出几十道美味佳肴,深得人们的喜爱。

杏鲍菇营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,和人体必需的各种氨基酸,更重要的是含有丰富的多糖类物质。可以提高人体免疫功能,对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。

杏鲍菇是集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。杏鲍菇具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。

杏鲍菇中富含膳食纤维,具有润肠道,防止便秘的作用,对脂肪肝、急慢性肝炎、心肌梗塞、脑梗塞均具有良好的预防和治疗作用。

杏鲍菇多糖作为一种特殊的免疫调节剂,在激活T淋巴细胞中具有强烈的宿主介导性,能刺激抗体形成、增强人体免疫力、发挥抗癌作用。杏鲍菇多糖对自由基引起的脂质过氧化均有一定的抑制作用。

杏鲍菇能软化和保护血管,有降低人体中血脂和胆固醇的作用。杏鲍菇有助于胃酸的分泌和食物的消化,宜于治疗饮食积滞证。

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